復(fù)合調(diào)味料作為基本調(diào)味料的衍生類(lèi)別，本質(zhì)上與業(yè)務(wù)有很強(qiáng)的相似性。它們都是滿足客戶口味要求的業(yè)務(wù)，具有必要的特點(diǎn)，具有較強(qiáng)的抗周期工作能力。我們將從業(yè)務(wù)本質(zhì)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、室內(nèi)空間等幾個(gè)角度探討復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的發(fā)展前景。
1)生產(chǎn)工藝：復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)包括酒精獲取型、化合反應(yīng)型和原料混合型。其中，原料混合復(fù)合調(diào)味料相對(duì)較普遍，堡壘低于基礎(chǔ)調(diào)味料；
2)區(qū)域生產(chǎn)：復(fù)合調(diào)味料經(jīng)常選擇原料，如火鍋底料和四川調(diào)味品經(jīng)常在成渝工廠，日本調(diào)味品多選擇山東、上海等沿海城市；
3)類(lèi)別豐富性：復(fù)合調(diào)味品類(lèi)別的擴(kuò)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)基本調(diào)味品，行業(yè)自主創(chuàng)新支撐點(diǎn)行業(yè)迅速擴(kuò)張。從口味粘度的角度來(lái)看，復(fù)合調(diào)味品的口味粘度較高，同時(shí)，多樣化的類(lèi)別是擴(kuò)大消費(fèi)者受眾類(lèi)別的有效途徑。
從基礎(chǔ)調(diào)味品行業(yè)來(lái)看，領(lǐng)先的藍(lán)海藍(lán)天恒順利潤(rùn)率約為45%，餐飲調(diào)味料涪陵芥末利潤(rùn)率較高，接近60%。隨著行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)布局的穩(wěn)定，領(lǐng)先的毛利率水平呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。回顧復(fù)合調(diào)味品行業(yè)，C端意味著怡海，天威利潤(rùn)率為37%-38%，B端意味著天辰股權(quán)利潤(rùn)率相對(duì)較高（約50%）。
