麻辣清香的
火鍋底料原本是我們通常看到的紅油火鍋底料。紅油火鍋底料加了紅油和辣椒的味道，吃的時候可以感受到清新辛辣的感覺。當然，紅油火鍋底料的重點是紅油的制造。本來重慶很多底料加工廠都有自己的紅油制造方法。可以創造出特殊的味道，讓火鍋店迷惑客戶流量的能力，所以麻辣清香的底料是重慶火鍋底料的必備選擇。
如果你在吃鴛鴦火鍋的時候能看到清油火鍋的底料。清油火鍋底料適合夏天，也許適合人在生氣的時候吃。以優雅的口感展現出火鍋的精華。搭配各種食材后，也可以吃出重慶的味道。當然，清油火鍋底料雖然是清油做的，但還是不忘香料的搭配。重慶火鍋的底料也存在。
牛油火鍋底料融合了烹飪技巧。牛油在牛身上選擇了厚厚的油。煮沸成功后，牛油火鍋底料會有醇香的體驗。而且吃火鍋的時候，也能感受到這種火鍋底料帶來的唇齒香味。
番茄火鍋底料是目前重慶火鍋推出的新產品，但這樣的新產品往往會帶來清爽的火鍋吃法。在搭配各種配料時，辣到酸，每一次體驗都是關于重慶火鍋味道的展示和體驗。所以這樣的火鍋底料也讓更多的食客感到困惑。
