復合調味料行業具有發展迅速、產量大、品種多、銷售范圍廣、經濟效益好等特點，近年來我國調味料行業有了很大的發展。企業依靠科學技術，通過科學研究采用新工藝和設備，創造新產品，通過嚴格的質量管理確保產品質量，同時品種不斷增加，產品可以實現大規模生產。在全國香料工廠的努力下，相繼創造了大量的產品和新品種。名、特、優、新產品的不斷涌現，加速了產品的升級。目前，調味料的主要銷售渠道是餐飲，帶動了調味料的發展，也使調味料市場迅速發展。
生物技術將在技術中得到廣泛應用，例如，細胞融合和定位酶的應用將在目前的基礎上進一步改進和改進產品。
