為應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎的意外爆發(fā)，餐飲業(yè)和相關(guān)
調(diào)味料制造商遭受了巨大破壞，暫時(shí)的壓力已經(jīng)措手不及。如何從源頭解決？
消費(fèi)場(chǎng)地是渠道。對(duì)于調(diào)味料，基本調(diào)味料一般適用于商品流通渠道和餐館渠道，但不適用于商場(chǎng)的超市渠道; 調(diào)味料更適合商場(chǎng)的超市渠道和一些商品流通渠道，但通常不適合餐廳渠道;中、高價(jià)產(chǎn)品更適合商場(chǎng)的超市渠道和餐廳渠道，而中低價(jià)產(chǎn)品則適合商品流通渠道和餐廳渠道。
如果制造商想要改進(jìn)渠道，先決條件需要查看原始類別是否一致。如果不匹配，則需要進(jìn)行補(bǔ)充和改進(jìn)。匹配渠道有利于公司生產(chǎn)和制造 “合適的產(chǎn)品”，這比 “好產(chǎn)品” 更為關(guān)鍵。公司的關(guān)鍵是根據(jù)渠道要求提供合理的產(chǎn)品。
多元化的品類組成管理系統(tǒng)類似于渠道，產(chǎn)品也是一套多層次的運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，包括總寬度 (品類/系列產(chǎn)品/銷售市場(chǎng))，長(zhǎng)度 (類別) 和相對(duì)密度 (產(chǎn)品種類，包括口味、規(guī)格、價(jià)格等)。制造商必須在定位品牌核心使用價(jià)值的前提下，建立與多元化渠道相一致的多元化類型和成分管理體系。
