由于工作和生活節奏的不斷加快，上班族的家庭花在做飯上的時間越來越少。下班后，如何在短時間內做一頓營養美味的飯菜已經成為家庭的一個愿望。另一方面，隨著國外快餐連鎖店的涌入，食品和飲料的烹飪過程，如中國火鍋，需要加快，不同特色餐飲業的發展推動了各類
復合調味料的消費。在產品開發方面，方便的調味料表現出更加多樣化的特點，主要表現在以下幾個方面:
1. 許多消費者不知道如何分別使用香料來取得好的效果，在餐飲產業化進程加快的同時，也對廚師的上菜速度提出了更高的要求。開發的特殊調味料在很大程度上可以滿足這方面的要求。
2. 為不同的烹飪方法開發方便的復合調味料。如蒸菜調味料、腌調味料、涼拌調味料、油炸調味料、燒烤調味料、煲湯料、即食湯料等。
3. 改變產品的物理形態。由于香料新鮮產品不方便儲存和使用，它們被制成醬汁、粉末、精油等形式。新鮮調味料和復合調味料被制成糊狀、醬汁、粉末、塊狀和其他形式。物理形態的改變使得這種調味料更便于儲存和使用。
4. 擴大產品的使用范圍。任何種類的加工食品都需要使用特殊的調味料。如方便面調料、火鍋調料、速凍食品調料、微波食品調料、小食品調料、快餐調料、米飯調料等。細分類別為方便調味料的開發提供了多種選擇，也為調味料的進一步開發提供了廣闊的市場。
