如果你想做一盤營養(yǎng)美味的涼拌菜，涼拌
調(diào)味料的效果非常重要。當拌涼菜時，最好使用這四種珍寶。
第一個是醋。調(diào)拌涼菜時加入醋，可刺激食欲，有助于消化吸收。此外，涼菜混合時的醋還可以促進鈣和鐵離子的吸收。醋的酸味還可以提高味蕾對咸味的敏感性，從而減少鹽的用量。
第二個是橄欖油。橄欖油作為植物油還可以促進涼拌菜中脂溶性維生素和植物化學物質(zhì)的吸收，如B胡蘿卜素和番茄紅素。
第三個是姜。生姜能刺激味蕾和健脾開胃。生姜溫和，能驅(qū)除人體內(nèi)的寒涼，殺菌排毒。此外，生姜是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生，延緩細胞衰老。
最后是大蒜。大蒜素具有很強的抗菌和殺菌作用。因此，在炎熱的夏季，無論是混合涼菜還是烹飪煮熟的蔬菜，放一些大蒜都是健康的選擇。
