調味品是指鹽，糖，調味汁，醋，姜，芥末，辣椒，胡椒，肉桂，胡椒，茴香，現代味精，咖喱粉，番茄醬等，以及特殊的調味品，例如料酒。主要原因是深加工的調味品等調味品的差異。處理和深度處理是不同的，因此它們是不同的。
調味料：
咸味調味料：咸味自古以來就是五種口味之一。在烹飪應用中，咸味是主要的味道，而咸味是大多數復雜味道的基本味道。俗話說，不僅普通菜肴不能與咸味分開，而且酸甜味，酸辣味等也不能分離。這種味道可以使它既豐富又美味。人類具有了解和使用咸味的悠久歷史。文件記錄了中國在大約5000年前的黃帝時期使用過鹽。美味的調味料包括：醬油，食鹽和甜味調味料。
甜味調味料：甜味在古代被稱為“甘”，它是五種口味之一。甜味可以在烹飪甜食時單獨使用。它也可以參與多種復合風味劑的調節，使食品變得甜美可口，還可以用于矯正風味，消除苦味和去除腥味。在中式烹飪中，南方的甜味應用更多，江蘇的無錫蔬菜具有很強的甜味，被稱為“甜，咸，稠油紅醬”。長期以來，人類一直在食用天然甜味劑，東漢時代，甘蔗汁制成的糖已經可以買到。甜調味品包括：蜂蜜，糖和焦糖。
酸味調味料：酸味調味料是五種風味之一，在烹飪中被廣泛使用，但通常不適合單獨使用。酸調味料包括：醋和番茄醬。
辣味調味料：辣味實際上是痛覺而不是味覺。但是，由于習慣，它也被認為是盲目的味道。辛辣的調味料包括：辣椒，姜，胡椒，洋蔥，大蒜。
