近年來，中國調味品行業繁榮發展：發展迅速，產量大，品種繁多，銷售廣泛，效率高。產量已達到1300萬噸。其中，最具活力的復合
調味料已進入快速成長期，產量超過200萬噸。它具有一千多個品種，已成為我國調味品行業的新經濟增長點。
隨著現代人對餐飲質量的追求，傳統調味品已不能完全滿足烹飪需求。消費者越來越喜歡專業，實用，方便和美味的復合調味品。與傳統調味料相比，復合調味料代表了世界調味料行業發展的新趨勢。它的發展符合現代化進程和生活水平的提高，符合生活方式的變化，并符合消費者對方便，快捷，易于儲存和攜帶，安全，衛生和營養豐富且多樣化的現代食品。它已成為我國調味品的發展主流。
國外復合調味料對傳統調味料的替代率超過60％，在國內也達到20％-30％。復合調味料具有很高的針對性，并且通過調味料的科學組合增強了其美味，這反映了現代多種飲食結構和多種風味的要求。無論口味，顏色和風味如何，它都更好，更富活力。方便食品的發展導致復合調味料的升級，風味底料的出現以及咸味成分的迅速發展。在復合調味料中添加新的食品調味劑，例如酵母提取物，豬肉，雞肉，牛肉提取物，核苷酸，天然調味劑和調味劑，可以顯著改善產品的顏色，香氣，口味和形狀。
隨著各種口味的復合調味料的發展，新調味料以及原材料和輔助材料的種類不斷增加，與國際標準接軌的步伐也越來越快。復合調味料作為消費品和食品工業必不可少的原料，正在擴展到食品工業的深度和廣度。
