我们在做面食的时候第一步就是和面，和面的面粉喝水比例要适当，任一方多了就会影响面团的质感。比如和的面越来越粘，跟糊糊一样，那么这种情况怎么解决呢？
如果面团越来越粘，则可能是开始时添加水的速度太快。 如果一开始没有添加所有的水，请等到混合过程结束后再慢慢添加，以使面粉慢慢吸收水分。 这种情况将不会发生。 如果一开始添加所有的水，面粉将没有时间吸收水分，无论以后如何添加面粉，它仍然会发粘和发粘，而且烤制的面包也会有不好的味道 很多面粉。 如果天气真的太热，最好将配方中的水改为冰块或冰水，但是有必要养成在任何配方中保留一些液体部分并缓慢添加的习惯，因此面团不会被打成糊状的。
和稀了一般是水放多了，只能加面粉，重新和成面团。把心的面粉倒在干净无水无油的案板上，再把稀面团倒在面粉上，可以用菜刀剁几下，扩大稀面团和面粉接触的表面积，这样可以更快地混合均匀，最后揉到一起，揉成光滑的面团即可。
1.必须使用高筋面粉制作面包。
2.放置顺序必须先是液体，然后是固体。
3.盐不能和酵母一起放。
4.重量必须正确。
5.发酵过程中最好不要打开盖子看。
6.检查酵母的活性。如果是死酵母自然无法发酵。
