一間美味可口的火鍋店離不了高品質(zhì)的火鍋底料，而高品質(zhì)的火鍋底料離不了研發(fā)人員的勤奮。重慶老火鍋世界聞名，市場機(jī)會非常大。僅就火鍋料來講，銷售市場上就有數(shù)以百計(jì)知名品牌，但不一樣知名品牌的火鍋料味兒卻大不一樣。下面，我將對你說怎么才能區(qū)別火鍋底料的品質(zhì)。
怎么才能區(qū)別火鍋底料的品質(zhì)?
一、看一下火鍋底料的樣子。
一般來說，用純正無鹽黃油煮的火鍋料制冷后有一定的強(qiáng)度。即便在炎炎夏日，無鹽黃油火鍋料也會因?yàn)樘鞖舛芑兯桑錁幼硬蝗菀妆容^嚴(yán)重形變;次之，制冷后的無鹽黃油火鍋料主要表現(xiàn)出很厚的植物油脂，這也是純正無鹽黃油火鍋底料的外型特點(diǎn)。
火鍋料質(zhì)量的優(yōu)劣要怎樣分辨？
二、看火鍋底料的色調(diào)。
盡管高品質(zhì)火鍋底料的顏色是白里透紅的，但它展現(xiàn)出純天然朝天椒油的顏色。由于成都火鍋底料的味兒特點(diǎn)是新鮮的、辛辣食物，因此在烹飪火鍋底料的時候會應(yīng)用本地的小辣椒。火鍋底料的色調(diào)事實(shí)上來源于朝天椒自身的色調(diào)，而不是色漿。
三、火鍋底料的味兒。
如果你想了解它是否真實(shí)的成都火鍋底料，你也應(yīng)當(dāng)嘗一嘗火鍋底料的味兒。純正的成都火鍋底料會出現(xiàn)濃厚的鮮香和濃厚的無鹽黃油味。除此之外，因?yàn)槌啥际歇?dú)有的花椒是在火鍋底料的烹飪過程中應(yīng)用的，所以你依然能夠嗅到一種十分正宗的辛辣味道。它也極易被消化吸收。它在你的嘴上辣辣的，但在你的喉嚨里不容易辣辣的。停數(shù)分鐘也不辣了。