近些年，有關食品
復合調味料的食品安全問題愈來愈多，顧客也慢慢掌握到一些餐飲業存有應用已過期的調味品或來路不明的調料生產加工食品類的狀況，這不但是對購買者的蒙騙，更會導致餐飲業和食品調味料生產加工領域錯亂，毀壞常規的一切正常。除此之外，目前市面上一些裝散食品調味料，乃至并沒有環境衛生的環境和確定的生產商，非常容易發生病菌超標準問題。在食用添加劑層面，在我國有二十多種食用添加劑，因為市場上的食材添加物并沒有嚴格遵守規范和標準，造成復合型調味料品質層次不齊，餐飲業自做調味料存在的不足大量。許多餐飲業在自做的復合型調味料中加上超劑量的添加物，或是亂用食品防腐劑、黑色素以廷長保存期。在食品類安全消防新聞報道中，常常能見到公司在食物中超出范圍應用添加物。公司過多應用添加物會造成食品類中有毒物質成分超標準，這會對購買者的身心健康造成危害。
原料管理方法理應從根源著手，制訂嚴謹的施工驗收規范，對每一種原料根據其本身特性建立對應的驗收標準，假如原料的工程驗收有國家行業標準或國家標準，理應根據其規范。對于每一批抵達加工廠的原料的檢測工作中理應經相關部門受權后進行，且理應由專業的檢測技術人員開展檢驗，檢測工作人員需是具備技術專業檢驗能力的工作人員，檢測專用工具、儀器設備等理應是由計量檢定監管機構準許應用與校檢過的儀器設備，以確保檢驗信息的實效性。在檢驗流程上，最先，理應檢測原料是不是來自達標的經銷商。次之，依照國家標準或入廠規范對原料的各種技術指標開展檢驗，符合規定的即可進庫儲藏。再度，在對原料開展儲藏時，庫房必須自然通風干躁，保證原料的品質，防止原料質變。最終，在廠商的選用中，不可以一味注重經濟收益，理應在具備資質的廠商中選擇最佳的，選擇全過程中理應最先考慮到原料的品質和經銷商的綜合性供應工作能力，次之再考慮到價錢，做出綜合性鑒定后才可挑選。對供貨商的嚴苛挑選有益于經銷商完善自我，對領域也具備良好危害。
